從前有個窮秀才被一位員外聘為西席，雖然這員外家裡是有錢的不得了，但用起錢來卻又小氣的了不得。
一年三百六十五天，天天早上吃的都是稀飯，偏偏這位教書先生人窮食慾卻不窮，面對一碗碗淡而無味的稀粥，不免牢騷滿腹地吟詩一首嘲諷道：
「粒米熬成一大甌，東風吹去浪悠悠；
有如一派西湖景，少個漁翁下釣鉤。」
這位先生寫完後不斷地朗誦，而且是越讀越得意，聲音也越來越大聲 ，不料窗外有個乞丐聽到了，就對這位先生說：「您的詩寫得雖好，但卻不切實際。」
先生聽得有些不服氣了，就問乞丐有哪裡不切實際；乞丐批評道：
「首句只有一粒米如何熬成一大甌？次句何必東風，南風北風吹去浪就不悠悠嗎？三句小小一碗粥如何能與西湖相比？末句別說漁翁下釣鉤，任何人也下不了鉤啊！」
先生聽了這段詩評，臉上有些掛不住，於是又問：「依您高見，這詩該如何寫呢？」
乞丐笑道：「其實稍改幾字即可。」接著他就吟道：「撮米熬成一大甌，鼻風吹去浪悠悠；有如一面青銅鏡，有個先生在裡頭。」
先生聽了乞丐的詩後，驚訝地問說：「老兄！您這樣的才華，怎麼會在街頭行乞，何不去應徵個西席做做呢？」
見乞丐感嘆地說道：「以前在下就在這員外家裡教過書，只因吃怕了稀飯，所以選擇行乞來討口乾飯吃啊！」
從這故事看來，吃粥的讀書人似乎連乞丐都不如，但事實也不盡是如此。故事中先生所寫的詩，真正作者應是明朝大儒解縉。
解縉字大紳，十九歲就高中進士，明成祖修【永樂大典】時擔任總裁官，學問之高由此可見。
他因為當時水旱頻傳，歲遭荒欠，才以此詩自嘲，並諷諫其他達官貴人，在路有太多凍死骨時，朱門內的酒肉能臭得慢一點。原詩應為：
「水旱年來稻不收，至今煮粥未曾稠；
人言箸插東西倒，我道匙挑前後流。
捧出堂前風起浪，將來庭下月成鉤；
早間不用青銅照，眉目分明在裡頭。」
解縉寫了這首自我解嘲的食粥詩後，許多窮而後變酸的文人紛紛手癢，各種抄襲之作也層出不窮。除了剛才故事裡先生與乞丐的兩首外，另外像是
「薄粥稀稀水面浮，鼻風吹起浪波秋；
看來好似西湖景，只少漁翁下釣鉤。」
或是「薄粥稀稀碗底沈，鼻風吹動浪千層；
有時一粒浮湯面，野渡無人舟自橫。」
雖然字面上看起來與原創者差不多，但意境則相去甚遠。
不過話說回來，其實也有一些讀書人以詩來描述吃粥時，除了解縉詩中的無奈之外，在生理或心理層面，更多了些養生之道。
例如有位讀書人家中缺糧，一群兒女嗷嗷待哺，於是在全家改吃粥前，以詩向兒女解釋說：
「煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量；
一升可做三升用，兩日堪為六日糧。
有客只需添水火，無錢不必問羹湯；
莫言滋味猶嫌淡，淡薄之中滋味長。」
最後這句「淡薄之中滋味長」，就一語道破了粥的無限滋味。
其實窮酸文人即使吃粥，和窮老百姓在吃粥時的情調上仍有不同。像是清朝詩人阮葵生，也曾寫道：
「香於酪乳膩於茶，一味和融潤齒牙；
惜米不妨攙菜豆，佐餐少許抹鹽瓜。」
為吃粥更添「養生」意味。難怪早在兩千年前的漢代，大醫學家張仲景就在其名著【傷寒論】與【金匱要略】裡，就已出現了「白虎湯」、「桃花湯」與「竹葉石膏湯」等米藥合煮的粥藥。
到了一千年前唐代的藥王孫思邈，在其名著【千金方】中，更出現了「牛乳粥」、「蘆根粥」與「天花粉粥」等粥方。將稀飯健脾胃、補中氣的食療效果，結合中藥的治療作用，於是藥療與食補合而為一。
南宋詩人陸放翁活了八十五歲，打破一般人「紅顏薄命，詩人短命」的印象，在面對多人向他詢問養生之道時，乾脆就以詩作答：
「世人個個學長年，不悟長年在眼前，
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」
所謂的「宛丘」平易法，其實說的就是宋代詩人張耒（字文潛，蘇門四學士之一，著有【宛丘集】）。
他主張在空腹時食粥一碗，谷氣便作，所補不細；且粥因柔膩與腸胃相得，最為飲食之良。到了明朝藥學家李時珍，也在其名著【本草綱目】中抄錄了這段話，張耒因此成了「食粥教」的開山祖師。
試想在宋代官方編輯的【太平聖會方】，就收錄了一百二十九個粥方；到了清朝時出版的【粥譜】，粥方更進入兩百大關，為了長命百歲而吃粥的風氣之盛，豈是前面提到的那些窮酸詩人所能企及。
當然，只要一提到粥，大家最容易想到的一種人就是和尚了，所以才會有成語說「粥少僧多」，證明了僧與粥關係之親密。
例如北宋蘇東坡的〈大雨留金山兩日〉詩中提到：「半夜不眠聽粥鼓」；無獨有偶的南宋詩人范成大，也在其〈華山寺〉詩中寫道：「徹曉跏趺聽粥鼓」。
宋朝詩人半夜睡不著，聽到的全是廟裡聚集眾僧來吃粥的擊鼓聲，和唐代詩人張繼在〈楓橋夜泊〉時，聽到的「夜半鐘聲到客船」相比，讓人感嘆真的是「僧越來越多，粥越來越少」了。
不過寺廟裡擊鼓聚僧來吃粥，這些吃粥的僧眾裡，固然是有得道高僧，但難免也有南郭先生之類濫竽充數者，【新五代史‧雜傳】裡提到：
「廢帝亦謂愚等無所事，常目宰相曰：『此粥飯僧爾』。以為飽食終日，而無所用心也。」從此粥飯僧就成了罵人是「飯桶」的代名詞。
像陸放翁的〈戲題〉詩中寫道：「莫輕凡骨未飛騰，要勝人間粥飯僧」。其實同樣是尸位素餐，有口無心的念經小和尚，吃的是些稀飯而已，比起那些身在其位卻不謀其政的飯桶官員，危害還是小多了。
粥這玩意兒因為被和尚當作主食，有些小廟僧不多自然不怕粥少，早晨開飯時就不必擊鼓，只需敲敲木魚即可，所以木魚又稱為粥魚。
蘇東坡的〈奉敕祭西太〉詩中寫道：「夢跌猶非旅枕，粥魚已響枯桐。」而呂謂老的〈漁家傲詞〉裡也說：「落月杜鵑啼未了，粥魚忽報千山曉。」
粥與僧兩者間的你儂我儂，自然不是其他紅塵男女所能相比的。
在中國的傳統小說裡，尤其是描述男女情愛的場面，粥的濃稠成了最好的象徵，所以出現的機會遠比乾飯多上甚多。以沈三白的【浮生六記】為例，首記〈閨房記樂〉中與女主角芸娘見面定情，就是以吃粥開始。
芸娘原是作者舅舅之女，大他十個月，十三歲時隨母歸寧時，有天夜裡他因餓索食，婢嫗給他棗乾充飢，他嫌太甜，這時他表姊芸娘就帶他去另一個房間，有煖粥和小菜，不料當他舉箸時，被芸娘的另一個堂哥玉衡看到了，就笑她說：「請我索粥，汝曰『盡矣』，乃藏此耑待汝婿耶？」
芸娘與三白婚後，每天都是凌晨披衣而起，三白笑她說：「今非吃粥比矣，何尚畏人嘲耶？」可見作者對粥的念念不忘，其實正是象徵情意的濃稠。
而中國另一部愛情經典之作【紅樓夢】裡，吃粥的次數更是多過乾飯，大概很多人會不解，在「白玉為堂金做馬」的榮寧兩府裡，為何會經常吃粥呢？或許曹雪芹的用意也和【浮生六記】的沈三白一樣吧！
除了象徵愛情以外，賈府這種鐘鳴鼎食之家，每天酒菜不斷，誰會有興趣去吃那一碗碗的乾飯？所以七十七回裡寶玉說這叫「飯飽弄粥」，和窮人無米下鍋的被迫吃粥，當然是大不相同。
況且賈府內的人，個個四體不勤，連一箭之地的榮寧兩府間走動，也是車馬往來，想必這些人的飯量不宜太大。
若是咱們黛玉妹妹不吃稀飯，像【水滸傳】裡的一丈青、顧大嫂那樣，乾飯饅頭的狼吞虎嚥，你還相信這是我們印象中的那個林大小姐嗎？
粥被中國人用來養生，在【紅樓夢】裡也被作者發揮到極致。像五十四回裡榮國府元宵開夜宴時，賈母說：「夜長，不覺得有些餓了。」鳳姐兒忙回說：「有預備的鴨子肉粥。」賈母說：「我吃些清淡的吧！」鳳姐又道：「也有棗兒熬的梗米粥，預備太太們吃齋的。」賈母笑道：「倒是這個還罷了。」
或許有人會納悶，如今江南一帶盛行吃雞粥，況且雞的味道比鴨清爽，價錢又較高，何以鳳姐為太君準備的是鴨粥而非雞粥呢？
其實這種看法是有些以今律古，因為根據清初袁子才【隨園食單】上所寫：「近有為鴨粥者，入以葷腥；俱失粥之原味。」
從袁子才主張煮粥時：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融合，柔膩如一，而后謂之粥。」可知他一定反對粥裡混雜什麼葷腥之味；但由此也可證明當時盛行吃鴨粥。
從另一個角度看來，賈母選了清淡些的梗米粥，和袁子才的養生之道則不謀而合，她能活到八十還如此耳聰目明，當然在飲食上是有些值得我們效法的。
至於太太們吃齋用的梗米粥要加紅棗熬煮，除了多點甜味外，紅棗能養胃健脾、補血壯神，既符合養生，又能襯托身分。
另外第五十五回裡鳳姐小產，調養時吃的則是燕窩粥；第四十五回黛玉生病時，寶釵送了一包燕窩，還教她：「每日早起，拿上等燕窩一兩、冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了比藥還強，最是滋陰補氣的。」
像燕窩這樣的昂貴藥物，鳳姐與寶釵卻拿來當粥而煮，要說有錢人和窮人一樣都在吃粥，只怕此粥非彼粥吧？
其實在賈府裡偶而也會吃些不摻他物的米湯，但這都是在生死交關的緊張時刻。像第二十回裡襲人被奶娘惡語中傷，加上原來就受了風寒，寶玉服侍他吃了二和藥，次日清晨起來，吃了些米湯靜養，寶玉只才放了心。
至於第二十五回裡，寶玉和鳳姐並得奄奄一息時，幸逢僧道搭救後，也是旋即熬了米湯與他兩人吃了。可見清朝名醫王士雄在【隨息居飲食譜】裡所謂：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。」真到性命關頭時，米湯還勝參湯一籌呢！
不過說了大半天中國人吃粥的典故，有人或許會懷疑，稀飯這玩意兒不知老外吃不吃呢？
根據我小管考證，老外也有很多人每天都必須吃粥，而且與前面那個教書先生一樣，吃到要哀嚎的地步。所以他們唱歌時才會呼喊著：「DO、RE、MI、FA、SO、LA、SI、DO」，翻譯成中文不就是「多來米飯，少來稀粥」嗎？
看來「粥不孤，必有鄰」，各位有錢的大爺們務必多吃點養生粥；至於像我小管這類的勞動階級，還是和老外唱的一樣，多來米飯，少來稀粥吧！
原載《中華日報》08.13，1999
一年三百六十五天，天天早上吃的都是稀飯，偏偏這位教書先生人窮食慾卻不窮，面對一碗碗淡而無味的稀粥，不免牢騷滿腹地吟詩一首嘲諷道：
「粒米熬成一大甌，東風吹去浪悠悠；
有如一派西湖景，少個漁翁下釣鉤。」
這位先生寫完後不斷地朗誦，而且是越讀越得意，聲音也越來越大聲 ，不料窗外有個乞丐聽到了，就對這位先生說：「您的詩寫得雖好，但卻不切實際。」
先生聽得有些不服氣了，就問乞丐有哪裡不切實際；乞丐批評道：
「首句只有一粒米如何熬成一大甌？次句何必東風，南風北風吹去浪就不悠悠嗎？三句小小一碗粥如何能與西湖相比？末句別說漁翁下釣鉤，任何人也下不了鉤啊！」
先生聽了這段詩評，臉上有些掛不住，於是又問：「依您高見，這詩該如何寫呢？」
乞丐笑道：「其實稍改幾字即可。」接著他就吟道：「撮米熬成一大甌，鼻風吹去浪悠悠；有如一面青銅鏡，有個先生在裡頭。」
先生聽了乞丐的詩後，驚訝地問說：「老兄！您這樣的才華，怎麼會在街頭行乞，何不去應徵個西席做做呢？」
見乞丐感嘆地說道：「以前在下就在這員外家裡教過書，只因吃怕了稀飯，所以選擇行乞來討口乾飯吃啊！」
從這故事看來，吃粥的讀書人似乎連乞丐都不如，但事實也不盡是如此。故事中先生所寫的詩，真正作者應是明朝大儒解縉。
解縉字大紳，十九歲就高中進士，明成祖修【永樂大典】時擔任總裁官，學問之高由此可見。
他因為當時水旱頻傳，歲遭荒欠，才以此詩自嘲，並諷諫其他達官貴人，在路有太多凍死骨時，朱門內的酒肉能臭得慢一點。原詩應為：
「水旱年來稻不收，至今煮粥未曾稠；
人言箸插東西倒，我道匙挑前後流。
捧出堂前風起浪，將來庭下月成鉤；
早間不用青銅照，眉目分明在裡頭。」
解縉寫了這首自我解嘲的食粥詩後，許多窮而後變酸的文人紛紛手癢，各種抄襲之作也層出不窮。除了剛才故事裡先生與乞丐的兩首外，另外像是
「薄粥稀稀水面浮，鼻風吹起浪波秋；
看來好似西湖景，只少漁翁下釣鉤。」
或是「薄粥稀稀碗底沈，鼻風吹動浪千層；
有時一粒浮湯面，野渡無人舟自橫。」
雖然字面上看起來與原創者差不多，但意境則相去甚遠。
不過話說回來，其實也有一些讀書人以詩來描述吃粥時，除了解縉詩中的無奈之外，在生理或心理層面，更多了些養生之道。
例如有位讀書人家中缺糧，一群兒女嗷嗷待哺，於是在全家改吃粥前，以詩向兒女解釋說：
「煮飯何如煮粥強，好同兒女細商量；
一升可做三升用，兩日堪為六日糧。
有客只需添水火，無錢不必問羹湯；
莫言滋味猶嫌淡，淡薄之中滋味長。」
最後這句「淡薄之中滋味長」，就一語道破了粥的無限滋味。
其實窮酸文人即使吃粥，和窮老百姓在吃粥時的情調上仍有不同。像是清朝詩人阮葵生，也曾寫道：
「香於酪乳膩於茶，一味和融潤齒牙；
惜米不妨攙菜豆，佐餐少許抹鹽瓜。」
為吃粥更添「養生」意味。難怪早在兩千年前的漢代，大醫學家張仲景就在其名著【傷寒論】與【金匱要略】裡，就已出現了「白虎湯」、「桃花湯」與「竹葉石膏湯」等米藥合煮的粥藥。
到了一千年前唐代的藥王孫思邈，在其名著【千金方】中，更出現了「牛乳粥」、「蘆根粥」與「天花粉粥」等粥方。將稀飯健脾胃、補中氣的食療效果，結合中藥的治療作用，於是藥療與食補合而為一。
南宋詩人陸放翁活了八十五歲，打破一般人「紅顏薄命，詩人短命」的印象，在面對多人向他詢問養生之道時，乾脆就以詩作答：
「世人個個學長年，不悟長年在眼前，
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」
所謂的「宛丘」平易法，其實說的就是宋代詩人張耒（字文潛，蘇門四學士之一，著有【宛丘集】）。
他主張在空腹時食粥一碗，谷氣便作，所補不細；且粥因柔膩與腸胃相得，最為飲食之良。到了明朝藥學家李時珍，也在其名著【本草綱目】中抄錄了這段話，張耒因此成了「食粥教」的開山祖師。
試想在宋代官方編輯的【太平聖會方】，就收錄了一百二十九個粥方；到了清朝時出版的【粥譜】，粥方更進入兩百大關，為了長命百歲而吃粥的風氣之盛，豈是前面提到的那些窮酸詩人所能企及。
當然，只要一提到粥，大家最容易想到的一種人就是和尚了，所以才會有成語說「粥少僧多」，證明了僧與粥關係之親密。
例如北宋蘇東坡的〈大雨留金山兩日〉詩中提到：「半夜不眠聽粥鼓」；無獨有偶的南宋詩人范成大，也在其〈華山寺〉詩中寫道：「徹曉跏趺聽粥鼓」。
宋朝詩人半夜睡不著，聽到的全是廟裡聚集眾僧來吃粥的擊鼓聲，和唐代詩人張繼在〈楓橋夜泊〉時，聽到的「夜半鐘聲到客船」相比，讓人感嘆真的是「僧越來越多，粥越來越少」了。
不過寺廟裡擊鼓聚僧來吃粥，這些吃粥的僧眾裡，固然是有得道高僧，但難免也有南郭先生之類濫竽充數者，【新五代史‧雜傳】裡提到：
「廢帝亦謂愚等無所事，常目宰相曰：『此粥飯僧爾』。以為飽食終日，而無所用心也。」從此粥飯僧就成了罵人是「飯桶」的代名詞。
像陸放翁的〈戲題〉詩中寫道：「莫輕凡骨未飛騰，要勝人間粥飯僧」。其實同樣是尸位素餐，有口無心的念經小和尚，吃的是些稀飯而已，比起那些身在其位卻不謀其政的飯桶官員，危害還是小多了。
粥這玩意兒因為被和尚當作主食，有些小廟僧不多自然不怕粥少，早晨開飯時就不必擊鼓，只需敲敲木魚即可，所以木魚又稱為粥魚。
蘇東坡的〈奉敕祭西太〉詩中寫道：「夢跌猶非旅枕，粥魚已響枯桐。」而呂謂老的〈漁家傲詞〉裡也說：「落月杜鵑啼未了，粥魚忽報千山曉。」
粥與僧兩者間的你儂我儂，自然不是其他紅塵男女所能相比的。
在中國的傳統小說裡，尤其是描述男女情愛的場面，粥的濃稠成了最好的象徵，所以出現的機會遠比乾飯多上甚多。以沈三白的【浮生六記】為例，首記〈閨房記樂〉中與女主角芸娘見面定情，就是以吃粥開始。
芸娘原是作者舅舅之女，大他十個月，十三歲時隨母歸寧時，有天夜裡他因餓索食，婢嫗給他棗乾充飢，他嫌太甜，這時他表姊芸娘就帶他去另一個房間，有煖粥和小菜，不料當他舉箸時，被芸娘的另一個堂哥玉衡看到了，就笑她說：「請我索粥，汝曰『盡矣』，乃藏此耑待汝婿耶？」
芸娘與三白婚後，每天都是凌晨披衣而起，三白笑她說：「今非吃粥比矣，何尚畏人嘲耶？」可見作者對粥的念念不忘，其實正是象徵情意的濃稠。
而中國另一部愛情經典之作【紅樓夢】裡，吃粥的次數更是多過乾飯，大概很多人會不解，在「白玉為堂金做馬」的榮寧兩府裡，為何會經常吃粥呢？或許曹雪芹的用意也和【浮生六記】的沈三白一樣吧！
除了象徵愛情以外，賈府這種鐘鳴鼎食之家，每天酒菜不斷，誰會有興趣去吃那一碗碗的乾飯？所以七十七回裡寶玉說這叫「飯飽弄粥」，和窮人無米下鍋的被迫吃粥，當然是大不相同。
況且賈府內的人，個個四體不勤，連一箭之地的榮寧兩府間走動，也是車馬往來，想必這些人的飯量不宜太大。
若是咱們黛玉妹妹不吃稀飯，像【水滸傳】裡的一丈青、顧大嫂那樣，乾飯饅頭的狼吞虎嚥，你還相信這是我們印象中的那個林大小姐嗎？
粥被中國人用來養生，在【紅樓夢】裡也被作者發揮到極致。像五十四回裡榮國府元宵開夜宴時，賈母說：「夜長，不覺得有些餓了。」鳳姐兒忙回說：「有預備的鴨子肉粥。」賈母說：「我吃些清淡的吧！」鳳姐又道：「也有棗兒熬的梗米粥，預備太太們吃齋的。」賈母笑道：「倒是這個還罷了。」
或許有人會納悶，如今江南一帶盛行吃雞粥，況且雞的味道比鴨清爽，價錢又較高，何以鳳姐為太君準備的是鴨粥而非雞粥呢？
其實這種看法是有些以今律古，因為根據清初袁子才【隨園食單】上所寫：「近有為鴨粥者，入以葷腥；俱失粥之原味。」
從袁子才主張煮粥時：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融合，柔膩如一，而后謂之粥。」可知他一定反對粥裡混雜什麼葷腥之味；但由此也可證明當時盛行吃鴨粥。
從另一個角度看來，賈母選了清淡些的梗米粥，和袁子才的養生之道則不謀而合，她能活到八十還如此耳聰目明，當然在飲食上是有些值得我們效法的。
至於太太們吃齋用的梗米粥要加紅棗熬煮，除了多點甜味外，紅棗能養胃健脾、補血壯神，既符合養生，又能襯托身分。
另外第五十五回裡鳳姐小產，調養時吃的則是燕窩粥；第四十五回黛玉生病時，寶釵送了一包燕窩，還教她：「每日早起，拿上等燕窩一兩、冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了比藥還強，最是滋陰補氣的。」
像燕窩這樣的昂貴藥物，鳳姐與寶釵卻拿來當粥而煮，要說有錢人和窮人一樣都在吃粥，只怕此粥非彼粥吧？
其實在賈府裡偶而也會吃些不摻他物的米湯，但這都是在生死交關的緊張時刻。像第二十回裡襲人被奶娘惡語中傷，加上原來就受了風寒，寶玉服侍他吃了二和藥，次日清晨起來，吃了些米湯靜養，寶玉只才放了心。
至於第二十五回裡，寶玉和鳳姐並得奄奄一息時，幸逢僧道搭救後，也是旋即熬了米湯與他兩人吃了。可見清朝名醫王士雄在【隨息居飲食譜】裡所謂：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。」真到性命關頭時，米湯還勝參湯一籌呢！
不過說了大半天中國人吃粥的典故，有人或許會懷疑，稀飯這玩意兒不知老外吃不吃呢？
根據我小管考證，老外也有很多人每天都必須吃粥，而且與前面那個教書先生一樣，吃到要哀嚎的地步。所以他們唱歌時才會呼喊著：「DO、RE、MI、FA、SO、LA、SI、DO」，翻譯成中文不就是「多來米飯，少來稀粥」嗎？
看來「粥不孤，必有鄰」，各位有錢的大爺們務必多吃點養生粥；至於像我小管這類的勞動階級，還是和老外唱的一樣，多來米飯，少來稀粥吧！
原載《中華日報》08.13，1999
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