如果要問中國歷史上最偉大的人是誰？答案可能千奇百怪，人人都有自己的一套想法；但如果要問中國歷史上最偉大的發明家是誰？答案大概就一致多了。
因為這當然要算是【二十五史】裡第一個出場的人物，也是咱們自認炎黃世冑的始祖──黃帝，這位公孫軒轅先生莫屬了。
黃帝這位老祖宗到底發明了多少東西？只怕是族繁不及備載，舉凡文字、宮室、舟車、醫藥、蠶桑等等，幾乎中國歷史上所有沒人認領的發明，全落在他老人家一人頭上。
不過這位公孫軒轅先生，倒有一件較不為人所知的偉大發明，那就是咱們中國人常吃的食物──稀飯了。
中國會有這當今世上五分之一的人口，讓老外隨時感到「人比人，擠死人」，甚至還有「黃禍」的無謂恐懼，就不能不感謝稀飯這玩意兒。
河洛諺語說：「時到時當，沒米煮蕃薯湯」，稀飯和蕃薯都是中國人在窮到沒米下鍋時，還能賴以維生的救命仙丹。
【汲冢周書】上記載：「黃帝始烹穀為粥。」炎黃子孫能在這樣惡劣的物質環境下，「生生」不息至十二億人口，發明讓一碗乾飯變成兩碗、三碗乃至無數碗稀飯的黃帝，自然應該做咱們共同的始祖而當之無愧吧！
在一般人的刻板印象裡，稀飯似乎就是像我小管這種窮老百姓的專利食品。
例如〈岳陽樓記〉裡那位想要「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」的賢相范仲淹，年輕未登科前，因為父親過世，母親改嫁，家境清寒。【宋史】上說他寄居在破廟，冬天三餐不繼時就煮一鍋粥，結凍後再切成一小塊一小塊的，實在餓得受不了時才吞一塊充飢。
有了這位大文學家寒窗苦讀的經驗，窮老百姓在必須「先天下之憂而憂」時，這種自製的「稀飯冰棒」，當然就成了最典型的代表食物。
另外像是遇上荒年或寒冬，【清會典事例‧戶部‧蠲恤】裡也記載：「凡拯濟飢民，近城之地，仍設粥場。」
也許你會感到奇怪，官府或善心人士要濟助災民，像現在台灣盛行的冬令救濟，每人發包白米就成了，為何要大費周章地開設粥場呢？
其實去過中國大陸的人自然會明白，所謂開門七件事的柴米油鹽醬醋茶，柴為何排名在米之前。想那天寒地凍的華北或華中一帶，飢民若無柴薪，只怕巧婦有米也難以為炊。
所以乾脆好人做到底，開個粥場施粥，不但免了災民無以為炊之苦，原本一鍋的乾飯化為無數鍋的稀飯，救起人來越多，功德自然更無量。
不過你如果把粥這玩意兒，全部視為窮老百姓五臟廟裡的貢品，或只是賑濟災民的保命仙丹，那就大錯特錯了。
你想黃帝他老人家被十二億人尊為始祖，發明稀飯時若只想到我小管這種無產階級，那他的腦筋未免也太簡單了些。
稀飯除了用於賑災之外，在治病、養生或祭祀等用途上，其實也都各擅所長。因此別說是沒錢人不得已要吃稀飯，即使是富可敵國的皇宮內院、豪門世家，有些時候也會乖乖地和窮老百姓一樣吃粥。
然而咱們中國人常說：「王法之前，人人平等」，也就是說你一定會發現有人比你更平等。所謂的吃粥就和王法差不多，雖然一樣叫做「粥」，但有錢人的粥絕非沒錢人所能想像的粥。
窮人的粥只能在米裡加點水煮開來吃；如果想換換口味，也只能改成在水裡加點米煮開來吃。實在怕沒胃口，像前面范仲淹那樣切幾根野菜丟進去，蘇東坡不也說過：「人間有味是清歡」嗎？
至於【粥香佳話】裡提到的粥可分淡、鹹、齋、甜四種，我看窮老百姓還是安分點，光吃第一味的淡粥，免得消化不良才好。
或許你會納悶了，古代的窮人吃淡粥，頂多加點鹹菜做鹹粥，那有錢人都吃些什麼粥呢？第一個想到的當然就是肉粥了。
在【晉書‧惠帝紀】裡不就記載：「及天下慌亂，百姓餓死，帝曰：『何不食肉糜？』」由此可見皇宮中吃的稀飯，大概都先加些肉湯熬煮，和今天街上攤販常賣的廣東粥差不多。
有錢人用高湯代替水來煮成的粥，當然要比窮人只能用水加米煮成的粥來得濃稠。依【禮記‧檀弓疏】上所解釋的「厚曰糜，稀曰粥。」所以晉惠帝說的肉糜，或者乾脆說是廣東糜，都比叫廣東粥更為恰當吧！
晉惠帝異想天開地要百姓吃肉糜代替吃飯，成了千古笑談。到了數百年後的南宋，詩人陸放翁在他的【劍南詩稿】裡，還有首〈聞杜鵑戲作絕句〉的詩提到：「勞君樹杪丁寧語，似勸飢人食肉糜。」
看來這位司馬先生脫口而出的戲言，原本只是勸人吃點少個皮蛋的瘦肉粥，卻萬惡不赦地遺臭萬年，成了日後不食「人間煙火」、罔顧民情的皇帝大官們的象徵。
但是話說回來，如果你也和陸放翁一樣，認為這位勸人食肉糜的皇帝是白癡，恐怕真的是千古奇冤了。這位倒楣的魁儡皇帝，內有牝雞司晨的皇后賈南風（權臣賈充之女），外有各據一方的籓鎮（八王之亂的八王），在宮中真是步步危機。
例如賈南風覺得惠帝還有個媽媽，見面就要請安叩福麻煩得很，竟代皇上起詔說其父楊駿（也就是惠帝的外公）謀反，令誅三族。太后截髮露頸，上表時自稱為「妾」，仍保不住他媽媽（惠帝的外婆）的腦袋。
身邊有個這樣囂張跋扈的皇后，若不裝瘋賣傻地教人吃肉麋，就算有九條命也不夠他死的。
不信的人可以看看【晉書‧嵇紹傳】，嵇紹擔任惠帝侍中一職，河間王與成都王聯手叛變，惠帝的侍衛見情況不妙，全都溜之大吉；嵇紹以身捍衛被殺，鮮血濺濕了惠帝的衣服。
後來叛亂平定後，左右要為他洗淨衣服，惠帝卻說：「此嵇侍中血，勿浣。」可見惠帝並非真的IQ有問題，只是因為環境所迫，用勸人食肉糜來掩人耳目。
不過後來他還是被人在麵裡下毒而死，早知最後仍逃不過橫死的下場，當初是否還會說這句「何不食肉糜？」的名言，我想可能就不一定了喔！
除了皇宮大內裡要食肉糜外，其他的豪門巨室裡所吃的粥，又有什麼花樣呢？不談冷冰冰的歷史典籍，就從小說【紅樓夢】來看吧！第十九回裡就提到，賈寶玉怕林黛玉睡出病來，就胡謅一個「臘八粥」故事。
話說揚州黛山的林子洞裡有群耗子精，要趁山下廟裡煮臘八粥時偷些果品，小耗子回報的結果是：「米豆成倉，不可勝記。果品有五種：一紅棗，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。」
可見賈府內的「臘八粥」最少也用上了紅棗、栗子、落花生、菱角與香芋五種果品，這粥喝來必是「五味俱全」才是。
其實「臘八粥」這種稀飯，並非源自中土，而是起源於西來的佛教。
相傳佛祖釋迦牟尼是在十二月八日成道，之前最後一頓飯就是在荒郊遇上好心的牧女，餵他吃了一碗雜糧野果煮的粥，後來佛門子弟到了臘八這天，也用這種食物致祭。
佛教傳至中土後，臘八時不僅僧侶以此為食，民間也相沿成風，南宋吳自牧所著的【夢粱錄】裡就已提到：「此月八日，寺院為之『臘八』，大剎等寺，具設五味粥，名曰臘八粥。」寶玉所說的紅棗、栗子、落花生、菱角與香芋五味，算得上是老牌原味的臘八粥了。
然而臘八粥在宋代時，不但盛行於廟宇或民間，連皇宮大內也受了影響。元代的【燕京遊覽志】已記載：「十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之，品多者為勝，此蓋循宋時故事。」可見宋代就有御賜臘八粥的儀式。
到了清朝時更為慎重，煮粥時還欽派大臣督臨，由雍和宮的國師掌鍋。由富察敦崇所著的【燕京歲時記】裡的記載可知：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟；外用染紅桃核、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以做點染。」
一碗粥多達十七種配料，「大內高手」的廚藝我無緣領教；但其花錢的功力，卻又讓我不敢領教。
當然，要說有錢人的粥只是材料多點貴點，但一樣是要用米來熬，有些和我小管一樣窮的人，可能心理還平衡些；但事實卻不盡然。
再看看【紅樓夢】第五十三回裡，年終時主管賈府地畝的莊頭烏進孝，趕了幾輛大馬車來交年租年禮，其中就有項「御田胭脂米」二石。
第七十五回裡王夫人和尤氏兩位兒媳婦，在為賈母擺飯，老太太說：「有稀飯吃些罷了。」尤氏早捧了一碗來，說是「紅稻米粥」。可見這榮寧二府非平常人家，吃個粥不但料比人多，連其用米的顏色，和小老百姓不一樣就是不一樣。
不過稱為「御田胭脂米」也好，「紅稻米」也好，其實都指的是江南一帶出產的紅粳稻。這種產量極少的紅糯米，也就是唐朝詩人鄭熬在〈傷農〉詩中感嘆的「一粒紅稻飯，幾滴牛頜血。」又被俗稱為「血糯米」。
曹雪芹出身於蘇州織造府，而蘇州織造是康熙年間專為皇室生產日常用品所設。後來雍正當權後曹府被抄家，根據【李喣檔案】記載，還被內務府追賠一千九百九十三石的紅米。
可見曹雪芹從小一定也常吃這種大內專用的御米，否則換做我們窮老百姓，紅米只怕連見都沒見過，還能寫出什麼滋味來。
紅粳米因為莖高易折不抗風，所以產量很少，種植起來確實如鄭熬所言傷農甚深，但為了進貢仍要拚命生產。可是賈府吃粥若只用紅粳米，公器私用倒也罷了，但他們真的是吃撐了沒事幹，有時還要換點顏色給自己看，改吃起綠粳米來。
第八回裡賈寶玉去探望薛寶釵，姨媽留他吃飯，他吃了半碗碧粳粥。第六十二回裡大觀園的廚娘柳嫂子，派人給寶玉的丫環芳官送飯，就有一碗蒸的熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯。
這種「碧粳」根據【食味雜詠】記載，是種「粒細長，帶微綠色，炊時有香」的粳米。賈寶玉和薛寶釵因為家裡都太有錢了，吃粥都不計成本地從大江南北，弄來這些五顏六色的粳米（較圓），而不是用我們一般常吃的秈米（較長）。
回頭看看我們這可憐的女主角林黛玉，孤苦無依的她吃起粥來，就沒有太多本錢來給人「顏色」看了。不過咱們這位林妹妹「人窮志不窮」，吃起粥來雖和六宮粉黛一樣無顏色，但依然也是很有原則的「戒長用圓」。
例如在第八十一回裡，她的丫環紫鵑對黛玉說：「還熬了點江米粥。」黛玉點點頭兒，說道：「那粥該你們兩個自己熬了，不用他們廚房裡熬才是。」
因為糯米都產於江南，所以北方人稱糯米叫江米。紫鵑是賈府原來的丫環，當然也是北方人，說是江米粥當然沒錯，只是不知黛玉這來自南方的姑娘，是否聽得懂江米是「蝦米」玩意？
不過無論江米、紅米還是綠米，都是傷農極深的粳米。大觀園裡的一粥一飯，看來雖是有紅有綠，漂亮極了。但仔細探究下去，黛玉、寶釵和寶玉這段三角戀愛，原來都建築在這「粒粒皆辛苦」上啊！
然而繁華入夢、富貴無常，曹雪芹年輕時吃遍了山珍海味，連喝碗粥都要如此強加顏色。一旦換了皇帝，豬羊變色後也只能乖乖地被掃地出門。
據他的朋友敦成在詩裡寫道，曹雪芹晚年隱居西山創作【紅樓夢】時，家中景況竟是「滿徑蓬蒿老不華，舉家食粥酒常賒。」遙想當年大觀園裡吃粥時的五顏六色，如今被迫洗盡鉛華，讓人不禁升起秦淮殘夢憶繁華的傷感。
「莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。」粥本就該是淡薄無色，才能長長久久、滋味無限；而人生不也是和粥一樣，淡薄方能有長滋味嗎？
原載《中華日報》10.15-16，1999
轉載《世界日報》11.15，1999
因為這當然要算是【二十五史】裡第一個出場的人物，也是咱們自認炎黃世冑的始祖──黃帝，這位公孫軒轅先生莫屬了。
黃帝這位老祖宗到底發明了多少東西？只怕是族繁不及備載，舉凡文字、宮室、舟車、醫藥、蠶桑等等，幾乎中國歷史上所有沒人認領的發明，全落在他老人家一人頭上。
不過這位公孫軒轅先生，倒有一件較不為人所知的偉大發明，那就是咱們中國人常吃的食物──稀飯了。
中國會有這當今世上五分之一的人口，讓老外隨時感到「人比人，擠死人」，甚至還有「黃禍」的無謂恐懼，就不能不感謝稀飯這玩意兒。
河洛諺語說：「時到時當，沒米煮蕃薯湯」，稀飯和蕃薯都是中國人在窮到沒米下鍋時，還能賴以維生的救命仙丹。
【汲冢周書】上記載：「黃帝始烹穀為粥。」炎黃子孫能在這樣惡劣的物質環境下，「生生」不息至十二億人口，發明讓一碗乾飯變成兩碗、三碗乃至無數碗稀飯的黃帝，自然應該做咱們共同的始祖而當之無愧吧！
在一般人的刻板印象裡，稀飯似乎就是像我小管這種窮老百姓的專利食品。
例如〈岳陽樓記〉裡那位想要「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」的賢相范仲淹，年輕未登科前，因為父親過世，母親改嫁，家境清寒。【宋史】上說他寄居在破廟，冬天三餐不繼時就煮一鍋粥，結凍後再切成一小塊一小塊的，實在餓得受不了時才吞一塊充飢。
有了這位大文學家寒窗苦讀的經驗，窮老百姓在必須「先天下之憂而憂」時，這種自製的「稀飯冰棒」，當然就成了最典型的代表食物。
另外像是遇上荒年或寒冬，【清會典事例‧戶部‧蠲恤】裡也記載：「凡拯濟飢民，近城之地，仍設粥場。」
也許你會感到奇怪，官府或善心人士要濟助災民，像現在台灣盛行的冬令救濟，每人發包白米就成了，為何要大費周章地開設粥場呢？
其實去過中國大陸的人自然會明白，所謂開門七件事的柴米油鹽醬醋茶，柴為何排名在米之前。想那天寒地凍的華北或華中一帶，飢民若無柴薪，只怕巧婦有米也難以為炊。
所以乾脆好人做到底，開個粥場施粥，不但免了災民無以為炊之苦，原本一鍋的乾飯化為無數鍋的稀飯，救起人來越多，功德自然更無量。
不過你如果把粥這玩意兒，全部視為窮老百姓五臟廟裡的貢品，或只是賑濟災民的保命仙丹，那就大錯特錯了。
你想黃帝他老人家被十二億人尊為始祖，發明稀飯時若只想到我小管這種無產階級，那他的腦筋未免也太簡單了些。
稀飯除了用於賑災之外，在治病、養生或祭祀等用途上，其實也都各擅所長。因此別說是沒錢人不得已要吃稀飯，即使是富可敵國的皇宮內院、豪門世家，有些時候也會乖乖地和窮老百姓一樣吃粥。
然而咱們中國人常說：「王法之前，人人平等」，也就是說你一定會發現有人比你更平等。所謂的吃粥就和王法差不多，雖然一樣叫做「粥」，但有錢人的粥絕非沒錢人所能想像的粥。
窮人的粥只能在米裡加點水煮開來吃；如果想換換口味，也只能改成在水裡加點米煮開來吃。實在怕沒胃口，像前面范仲淹那樣切幾根野菜丟進去，蘇東坡不也說過：「人間有味是清歡」嗎？
至於【粥香佳話】裡提到的粥可分淡、鹹、齋、甜四種，我看窮老百姓還是安分點，光吃第一味的淡粥，免得消化不良才好。
或許你會納悶了，古代的窮人吃淡粥，頂多加點鹹菜做鹹粥，那有錢人都吃些什麼粥呢？第一個想到的當然就是肉粥了。
在【晉書‧惠帝紀】裡不就記載：「及天下慌亂，百姓餓死，帝曰：『何不食肉糜？』」由此可見皇宮中吃的稀飯，大概都先加些肉湯熬煮，和今天街上攤販常賣的廣東粥差不多。
有錢人用高湯代替水來煮成的粥，當然要比窮人只能用水加米煮成的粥來得濃稠。依【禮記‧檀弓疏】上所解釋的「厚曰糜，稀曰粥。」所以晉惠帝說的肉糜，或者乾脆說是廣東糜，都比叫廣東粥更為恰當吧！
晉惠帝異想天開地要百姓吃肉糜代替吃飯，成了千古笑談。到了數百年後的南宋，詩人陸放翁在他的【劍南詩稿】裡，還有首〈聞杜鵑戲作絕句〉的詩提到：「勞君樹杪丁寧語，似勸飢人食肉糜。」
看來這位司馬先生脫口而出的戲言，原本只是勸人吃點少個皮蛋的瘦肉粥，卻萬惡不赦地遺臭萬年，成了日後不食「人間煙火」、罔顧民情的皇帝大官們的象徵。
但是話說回來，如果你也和陸放翁一樣，認為這位勸人食肉糜的皇帝是白癡，恐怕真的是千古奇冤了。這位倒楣的魁儡皇帝，內有牝雞司晨的皇后賈南風（權臣賈充之女），外有各據一方的籓鎮（八王之亂的八王），在宮中真是步步危機。
例如賈南風覺得惠帝還有個媽媽，見面就要請安叩福麻煩得很，竟代皇上起詔說其父楊駿（也就是惠帝的外公）謀反，令誅三族。太后截髮露頸，上表時自稱為「妾」，仍保不住他媽媽（惠帝的外婆）的腦袋。
身邊有個這樣囂張跋扈的皇后，若不裝瘋賣傻地教人吃肉麋，就算有九條命也不夠他死的。
不信的人可以看看【晉書‧嵇紹傳】，嵇紹擔任惠帝侍中一職，河間王與成都王聯手叛變，惠帝的侍衛見情況不妙，全都溜之大吉；嵇紹以身捍衛被殺，鮮血濺濕了惠帝的衣服。
後來叛亂平定後，左右要為他洗淨衣服，惠帝卻說：「此嵇侍中血，勿浣。」可見惠帝並非真的IQ有問題，只是因為環境所迫，用勸人食肉糜來掩人耳目。
不過後來他還是被人在麵裡下毒而死，早知最後仍逃不過橫死的下場，當初是否還會說這句「何不食肉糜？」的名言，我想可能就不一定了喔！
除了皇宮大內裡要食肉糜外，其他的豪門巨室裡所吃的粥，又有什麼花樣呢？不談冷冰冰的歷史典籍，就從小說【紅樓夢】來看吧！第十九回裡就提到，賈寶玉怕林黛玉睡出病來，就胡謅一個「臘八粥」故事。
話說揚州黛山的林子洞裡有群耗子精，要趁山下廟裡煮臘八粥時偷些果品，小耗子回報的結果是：「米豆成倉，不可勝記。果品有五種：一紅棗，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。」
可見賈府內的「臘八粥」最少也用上了紅棗、栗子、落花生、菱角與香芋五種果品，這粥喝來必是「五味俱全」才是。
其實「臘八粥」這種稀飯，並非源自中土，而是起源於西來的佛教。
相傳佛祖釋迦牟尼是在十二月八日成道，之前最後一頓飯就是在荒郊遇上好心的牧女，餵他吃了一碗雜糧野果煮的粥，後來佛門子弟到了臘八這天，也用這種食物致祭。
佛教傳至中土後，臘八時不僅僧侶以此為食，民間也相沿成風，南宋吳自牧所著的【夢粱錄】裡就已提到：「此月八日，寺院為之『臘八』，大剎等寺，具設五味粥，名曰臘八粥。」寶玉所說的紅棗、栗子、落花生、菱角與香芋五味，算得上是老牌原味的臘八粥了。
然而臘八粥在宋代時，不但盛行於廟宇或民間，連皇宮大內也受了影響。元代的【燕京遊覽志】已記載：「十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之，品多者為勝，此蓋循宋時故事。」可見宋代就有御賜臘八粥的儀式。
到了清朝時更為慎重，煮粥時還欽派大臣督臨，由雍和宮的國師掌鍋。由富察敦崇所著的【燕京歲時記】裡的記載可知：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟；外用染紅桃核、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以做點染。」
一碗粥多達十七種配料，「大內高手」的廚藝我無緣領教；但其花錢的功力，卻又讓我不敢領教。
當然，要說有錢人的粥只是材料多點貴點，但一樣是要用米來熬，有些和我小管一樣窮的人，可能心理還平衡些；但事實卻不盡然。
再看看【紅樓夢】第五十三回裡，年終時主管賈府地畝的莊頭烏進孝，趕了幾輛大馬車來交年租年禮，其中就有項「御田胭脂米」二石。
第七十五回裡王夫人和尤氏兩位兒媳婦，在為賈母擺飯，老太太說：「有稀飯吃些罷了。」尤氏早捧了一碗來，說是「紅稻米粥」。可見這榮寧二府非平常人家，吃個粥不但料比人多，連其用米的顏色，和小老百姓不一樣就是不一樣。
不過稱為「御田胭脂米」也好，「紅稻米」也好，其實都指的是江南一帶出產的紅粳稻。這種產量極少的紅糯米，也就是唐朝詩人鄭熬在〈傷農〉詩中感嘆的「一粒紅稻飯，幾滴牛頜血。」又被俗稱為「血糯米」。
曹雪芹出身於蘇州織造府，而蘇州織造是康熙年間專為皇室生產日常用品所設。後來雍正當權後曹府被抄家，根據【李喣檔案】記載，還被內務府追賠一千九百九十三石的紅米。
可見曹雪芹從小一定也常吃這種大內專用的御米，否則換做我們窮老百姓，紅米只怕連見都沒見過，還能寫出什麼滋味來。
紅粳米因為莖高易折不抗風，所以產量很少，種植起來確實如鄭熬所言傷農甚深，但為了進貢仍要拚命生產。可是賈府吃粥若只用紅粳米，公器私用倒也罷了，但他們真的是吃撐了沒事幹，有時還要換點顏色給自己看，改吃起綠粳米來。
第八回裡賈寶玉去探望薛寶釵，姨媽留他吃飯，他吃了半碗碧粳粥。第六十二回裡大觀園的廚娘柳嫂子，派人給寶玉的丫環芳官送飯，就有一碗蒸的熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯。
這種「碧粳」根據【食味雜詠】記載，是種「粒細長，帶微綠色，炊時有香」的粳米。賈寶玉和薛寶釵因為家裡都太有錢了，吃粥都不計成本地從大江南北，弄來這些五顏六色的粳米（較圓），而不是用我們一般常吃的秈米（較長）。
回頭看看我們這可憐的女主角林黛玉，孤苦無依的她吃起粥來，就沒有太多本錢來給人「顏色」看了。不過咱們這位林妹妹「人窮志不窮」，吃起粥來雖和六宮粉黛一樣無顏色，但依然也是很有原則的「戒長用圓」。
例如在第八十一回裡，她的丫環紫鵑對黛玉說：「還熬了點江米粥。」黛玉點點頭兒，說道：「那粥該你們兩個自己熬了，不用他們廚房裡熬才是。」
因為糯米都產於江南，所以北方人稱糯米叫江米。紫鵑是賈府原來的丫環，當然也是北方人，說是江米粥當然沒錯，只是不知黛玉這來自南方的姑娘，是否聽得懂江米是「蝦米」玩意？
不過無論江米、紅米還是綠米，都是傷農極深的粳米。大觀園裡的一粥一飯，看來雖是有紅有綠，漂亮極了。但仔細探究下去，黛玉、寶釵和寶玉這段三角戀愛，原來都建築在這「粒粒皆辛苦」上啊！
然而繁華入夢、富貴無常，曹雪芹年輕時吃遍了山珍海味，連喝碗粥都要如此強加顏色。一旦換了皇帝，豬羊變色後也只能乖乖地被掃地出門。
據他的朋友敦成在詩裡寫道，曹雪芹晚年隱居西山創作【紅樓夢】時，家中景況竟是「滿徑蓬蒿老不華，舉家食粥酒常賒。」遙想當年大觀園裡吃粥時的五顏六色，如今被迫洗盡鉛華，讓人不禁升起秦淮殘夢憶繁華的傷感。
「莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。」粥本就該是淡薄無色，才能長長久久、滋味無限；而人生不也是和粥一樣，淡薄方能有長滋味嗎？
原載《中華日報》10.15-16，1999
轉載《世界日報》11.15，1999
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